🫐 HONDURAS Santa Barbara Parainema Anaerobic G1 [4th Place 2022 WBC] 🏅
🗺️ Quốc gia: Honduras, Nam Mỹ. 🏕️ Vùng trồng: Las Flores, Santa Barbara. 🫘 Giống: Arabica - Parainema 👨🌾 Producer: Belamirno Contreras. ☀️ Process: Honey, Anaerobic (kỵ khí). ⛰️ Độ cao: 1400-1600 mét so với mực nước biển. 🫐 Hương vị: Vị trái cây như nho, cam đỏ, quả lý chua đen, mận. ☕ Phù hợp để pha: Espresso, Long black, Americano, VN phin, Cold brew, French press, V60, Chemex, Syphon.
• Giống Parainema là một giống lai được thiết kế để kháng bệnh và sâu bệnh, đồng thời vẫn duy trì được chất lượng tuyệt hảo. Lô này là một ví dụ tuyệt vời về giống Parainema, với độ chua tuyệt vời và rất ít khiếm khuyết.
• Quá trình lên men kỵ khí và sơ chế Honey được thực hiện bằng cách cho các quả cà phê vừa thu hoạch vào bể và lên men kỵ khí trong 72 giờ. Phần vỏ quả được loại bỏ và phơi khô cùng với vỏ và nhầy trong 14 ngày trên giường phơi tự nhiên dưới giàn phơi kiểu Châu Phi. Trong quá trình này, các hạt cà phê bị khiếm khuyết sẽ được loại bỏ.
• Do quá trình lên men kỵ khí nên hầu như không có mùi vị lên men, thay vào đó là sự tươi mới, vị trái cây như nho, cam đỏ và mận. Vị ngọt dư vị mang lại ấn tượng về các loại thảo mộc tươi mới, như húng quế.